Серьезное и большое исследование об этом вышло в журнале знаменитого издательского дома Nature («Нейче») — NPJ Science of Food («Наука о еде», а частица NPJ означает, что все статьи журнала находятся в свободном доступе).
Отличные новости для сырных гурманов
В исследовании оценивали данные почти 400 тысяч человек, когда их включали в исследование, их средний возраст был 58 лет, и ни у кого еще не было камней в желчном пузыре. Вся медицинская информация об этих людях была взята из «Биобанка Великобритании» (UK Biobank). В нём сосредоточены колоссальные данные о здоровье жителей Британии, но исследования на этом материале нередко проводят иностранцы. Особенно активны в этом ученые Китая, мы уже писали несколько статей по таким исследованиям.
Ученые из Ланьчжоуского университета обнаружили, что за 7 лет наблюдения у 15 897 человек развилась желчнокаменная болезнь (это примерно 4% всех участников). И самое главное — была выявлена четкая закономерность: чем чаще люди ели сыр, тем реже у них в желчном пузыре формировались камни. Например, употребление его всего один раз в неделю снижало риск желчнокаменной болезни на 13%, по сравнению с теми, кто сыр не ел вообще. Если человек лакомился сыром 2-4 раза в неделю, то риск падал еще ниже — на 20%, а питание им каждый день, даже в небольших количествах, снижало риск до 26,3%.
Камни в желчном пузыре — не подарок
Согласитесь, отличная информация не только для сырных гурманов. Ведь это очень хороший и натуральный продукт, который нравится очень многим. Почему бы его не есть чаще? Ведь осложнения, которые вызывают камни в желчном пузыре, весьма серьезны. Это холецистит (воспаление желчного пузыря), панкреатит (воспаление поджелудочной железы), рак желчного пузыря и, конечно, закупорка желчных протоков, очень часто требующая экстренной хирургической операции.
Интересная деталь. Защитный эффект сыра демонстрировали и другие исследования, проведенные ранее. Но впервые они такие масштабные и детальные. Это говорит о том, что сыр действительно препятствует образованию камней.
Сыр еще и «хороший» холестерин повышает
Механизм этого точно неизвестен, но некоторую роль в этом играет и так называемый «хороший» холестерин (ЛПВП). Сыр повышает его концентрацию в крови, и это тоже очень полезный эффект.
«Частое потребление сыра было связано со значительно более низким риском желчнокаменной болезни, частично опосредованным уровнем ЛПВП, — пишут авторы в статье, — что предполагает потенциальную диетическую стратегию профилактики».
И коль так, почему бы нам не применить эту стратегию в личной жизни, тем более что сыр, как оказывается, ещё повышает «хороший» холестерин, а «плохой» (ЛПНП) — понижает. Мы писали об этом ранее.
| Подписывайтесь на АиФ в MAX |
