Что это за наука — нутригеномика?

1

Еще Гиппократ говорил: «Ты есть то, что ты ешь». Ученые доказали, что еда — это мощный рычаг управления нашей генетической программой. Нутригеномика (или нутриционная геномика) — это наука, которая изучает сложные взаимосвязи между питательными веществами, биоактивными компонентами пищи и экспрессией генов. Ее главная цель — понять, как диета может влиять на работу наших генов, чтобы предотвращать заболевания и поддерживать здоровье на оптимальном уровне, учитывая индивидуальные особенности каждого человека.

В чем разница между нутригеномикой и нутригенетикой?

Представьте себе геном как сложный музыкальный инструмент. Нутригенетика изучает, как изначально настроен этот инструмент. Она отвечает на вопрос, как наши врожденные генетические различия влияют на усвоение и метаболизм пищи. Например, почему у одного человека кофеин быстро выводится из организма и бодрит, а у другого — задерживается, вызывая тревожность?

В отличие от этого, нутригеномика фокусируется на том, как питательные вещества и соединения из пищи (витамины, жирные кислоты, полифенолы) сами воздействуют на наш геном, включая или выключая определенные гены. Таким образом, нутригенетика изучает влияние генов на реакцию на пищу (как дано от природы), а нутригеномика — влияние пищи на активность генов (что мы можем изменить).

Как еда может «разговаривать» с нашими генами?

На протяжении долгого времени считалось, что гены — это жесткая, неизменная инструкция. Нутригеномика доказала, что вещества из пищи могут связываться со специальными белками и активировать или подавлять работу генов.

Примеры такого влияния:

Жирные кислоты Омега-3, содержащиеся в рыбе и льняном масле, активируют гены, которые снижают воспаление в организме.

Вещества из крестоцветных (брокколи, цветная капуста) способствуют активации генов, помогающих печени обезвреживать токсины и канцерогены.

Ресвератрол, найденный в винограде, влияет на гены, связанные с процессами старения и выживаемостью клеток.