«Это вы съели чего-нибудь». Советская шутка стала печальной реальностью
В 2025 г. из некоторых городов и весей участились сообщения об инфекционных отравлениях, причиной которых стали пищевые продукты, не отвечающих установленным нормам.
Уровень риска в регионах с неблагополучной едой превысил 150 случаев на 100 тыс. человек. Для сравнения: усредненный общероссийский показатель составляет 99,8 на те же 100 тысяч.
В Новгородской области доля образцов продовольствия, не прошедших проверку по санитарно-гигиеническим нормам для зловредных микроорганизмов, превысила 10%. В Хабаровском крае данный показатель составил 8,6% от общего числа исследованных проб, в Туве — 8,3%, в Свердловской области — 7,7%, в Архангельской области почти 6,4%, свидетельствуют данные Роспотребнадзора.
В масштабах всей страны в 2025 г. приблизительно 4% всех зарегистрированных инфекционных и паразитарных заболеваний оказались напрямую связаны с несоблюдением обязательных нормативов по микрофлоре в пищевых продуктах. Кроме того, по-прежнему регистрируются случаи негативного влияния на здоровье граждан токсичных элементов, оказавшихся в продуктах.
Получается, что советская юмореска Ефима Смолина со словами «Это вы съели чего-нибудь» обрела новую жизнь. Почему же небезопасная пища попадает на прилавки?
Эксперт по качеству продуктов питания Ростислав Гурман считает, что есть несколько основных причин, по которым плохие продукты оказываются на полках, столах и в желудках:
— Главное, это нарушения производства и оборота. Наиболее распространённые выявляемые при проверках косяки — отсутствие документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность. Это самая частая причина изъятия товаров из оборота. Выявляют несоответствие информации на этикетке требованиям Техрегламентов — маркировка не отражает реальный состав или происхождение товара. Значит, продукция поступает в продажу без должного контроля со стороны поставщиков.
«СП»: Как наказывают продавцов такой продукции?
— Это регулируется Кодексом об административных правонарушениях (КоАП РФ), в частности статьями 14.43 (нарушение изготовителем требований технических регламентов) и 14.53.
Индивидуальные предприниматели штрафуются на 30−40 тыс. рублей с конфискацией товара, юридические лица на 300−600 тысяч. За 9 месяцев 2025 года только Россельхознадзором наложены штрафы на сумму более 77 млн рублей. В одном Воронежском регионе, где были нашумевшие случаи с шаурмой, последний из которых вызвал сальмонеллез у 19 человек, за тот же период ответственные лица привлечены к штрафам на общую сумму более 5 млн рублей.
Небезопасная продукция подлежит изъятию из оборота и уничтожению. Например, за 9 месяцев 2025 года в Оренбуржье, где фиксировались вспышки острой кишечной инфекции среди учащихся, изъято 2,5 тонны.
В прошлом году активно обсуждались меры по усилению ответственности. Разработаны поправки в КоАП, по которым штрафы за продажу просрочки будут назначаться автоматически, по аналогии с нарушениями ПДД.
Общественный совет при Россельхознадзоре обсуждал введение штрафов в зависимости от совокупного размера выручки компании, так как текущие меры воздействия признаны недостаточно эффективными. Происходит ужесточение ответственности за фальсификацию молочной продукции, профильные ведомства представили соответствующие предложения в Госдуму ещё в прошлом году. Новые штрафы начали действовать.
«СП»: Что делать простым потребителям?
— При обнаружении небезопасной или некачественной продукции можно и нужно защищать свои права. Прежде всего, следует обратиться с письменной претензией к продавцу. Потребитель вправе потребовать соразмерного уменьшения покупной цены, безвозмездного устранения недостатков товара или возмещения расходов на их исправление, а также полную компенсацию убытков, причинённых вследствие продажи товара ненадлежащего качества.
Претензию необходимо вручить под роспись на месте покупки, либо направить заказным письмом с уведомлением или по электронной почте. Потом обратиться в Роспотребнадзор.
Если продавец отказал в удовлетворении требований или оставил обращение без ответа, следует обратиться в территориальный орган данного контрольного ведомства. Это можно сделать лично на приёме, по почте или через портал госуслуг. Каждый потребитель имеет право на безопасные товары, надо сообщать об опасной продукции, куда следует. Это поможет предотвратить нарушения, которые могут коснуться каждого.
При необходимости Роспотребнадзор должен помочь с составлением искового заявления и его направлением в суд, — напоминает эксперт…
Чтобы минимизировать риск покупки небезопасной продукции, рекомендуется внимательно изучать маркировку, ведь отсутствие сведений на русском языке или информации о составе — повод отказаться от покупки. Следует также запрашивать сертификаты соответствия у продавца и вообще не стоит стесняться проверять документы, изучать репутацию производителя и ритейлера, пользоваться данными Роскачества и независимых рейтингов.
Сведения продукции, признанной не соответствующей обязательным требованиям, можно найти в Государственном информационном ресурсе в сфере защиты прав потребителей (zpp.rospotrebnadzor.ru). Там есть раздел, который так и называется: «Продукция, не соответствующая обязательным требованиям».
Реализация товаров с истёкшим сроком годности по-прежнему происходит. Несоблюдение условий хранения, неправильная температура, влажность и другие параметры хранения приводят к порче продуктов ещё до истечения срока годности.
Особую проблему представляет фальсификация, особенно в молочной отрасли. В 2025 г. доля поддельной молочки на российских прилавках оказалась рекордно высокой. Основная причина — стремление хапнуть побольше. Недобросовестные производители заменяют дорогое сырьё, например, молочный жир более дешёвыми растительными аналогами, добавляют воду, крахмал и другие компоненты. Лучше остерегаться чрезмерно низких цен на товары популярных брендов — это главный признак подделки.
Остается недостаточным контроль сырья и конкретно так называемый входной контроль. Кроме того, торговцы часто используют правовые лазейки и перерывы между проверками, что снижает эффективность надзорных мероприятий.
Нельзя не упомянуть высокий потребительский спрос и огромный товарооборот — пищевая продукция фальсифицируется чаще всего именно из-за массового спроса и простоты подделки. При этом произошло снижение покупательной способности населения — на фоне инфляции и удорожания натуральных продуктов спрос смещается в сторону более дешёвых товаров, на которых и зарабатывают недобросовестные производители в ущерб всем нам.
