Ученые назвали популярные продукты, которые защищают от жировой болезни печени. У неё необычное название из пяти букв — МАЖБП, и это самое распространенное в мире заболевание, им страдают почти 40 % взрослых людей.
Работа ученых из университетов Эдит Коуэн и Восточной Каролины (Австралия) опубликована в журнале Molecular Nutrition and Food Research («Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов».
Клубок страшных болезней
Чтобы было понятно, сколь велико значение этого исследования, сначала расскажем о МАЖБП. «Это частое хроническое заболевание, встречающееся у нас в стране у 37 % граждан, — говорит врач-гепатолог, доктор медицинских наук, профессор, ведущий научный сотрудник МОНИКИ им. М. Ф. Владимирского Алексей Буеверов. — Получается, что в России ею больны десятки миллионов. Если расшифровать МАЖБП, получится метаболически ассоциированная жировая болезнь печени. До недавнего времени диагноз звучал как НАЖБП — неалкогольная жировая болезнь печени. Тут сразу приходит на память алкогольная болезнь печени. У этих заболеваний схожие проявления, но причины у них разные.
Суть МАЖБП в накоплении в клетках печени избыточного жира (стеатоз), к этому нередко присоединяются воспаление (гепатит), а позже фиброз (развитие соединительной ткани), иногда переходящий даже в цирроз. Исходом такой патологии может быть печёночная недостаточность и рак (карцинома печени).
МАЖБП редко бывает единственным заболеванием, ей обычно сопутствуют ожирение, сахарный диабет 2-го типа, гипертония, атеросклероз сосудов и, как следствие, частые инфаркты и инсульты. Весь этот клубок болезней связан с общими проблемами метаболизма (обмен веществ — прим. ред.). Поэтому его часто называют метаболическим синдромом. Это же подчеркивается словосочетанием „метаболически ассоциированная“ в новом названии болезни».
МАЖБП мёдом намазана
«Самую главную роль в её развитии играют недостаток физической активности и повышенное потребление жиров и сахаров, — продолжает профессор Буеверов. — Причем роль жиров даже важнее, а самый вредный из них — фруктоза. Этот сахар получил такое название потому, что впервые его получили из фруктов. Но больше всего фруктозы в меде. Люди этого не понимают, и считают его очень полезным. Мы наблюдали пациента с МАЖБП, он пунктуально вёл здоровый образ жизни, но ел слишком много мёда, полагая, что это только на пользу. Когда он по нашей рекомендации от него отказался, печень пришла в норму.
Приличные дозы фруктозы в винограде, изюме, инжире, но опаснее всего она в соках. Будучи уже растворенной и в большом количестве, она быстрее всасывается, и, соответственно, сразу направляется на переработку в жиры. В самих фруктах эти процессы тормозит клетчатка. Но конечно, очень сладкие и некоторые тропические фрукты тоже могут играть негативную роль, если их употреблять много».
Мыши — как люди
Австралийские ученые в эксперименте определили соединение, которой может остановить развитие МАЖБП и даже обратить ее вспять, восстановив повреждения печени.
«Мы обнаружили, что эллаговая кислота, которая содержится в таких продуктах питания, как гранаты, ягоды, виноград и грецкие орехи, помогает защитить печень от заболевания, — рассказывает об исследовании доктор Лоис Балмер из Университета Восточной Каролины. — Эллаговая кислота — это природный антиоксидант, известный своими потенциальными противовоспалительными и противораковыми свойствами, она обладает большим потенциалом в лечении различных хронических заболеваний».
Эксперимент проводили на мышах, это хорошая модель для экстраполяции (перенесение — прим. ред.) результатов на человека. Животных сначала в течение 16 недель раскармливали до развития МАЖБП, используя для этого диету так называемого западного типа. Она играет огромную роль в развитии этого поражения печени у людей, мы уже писали об этом, когда фастфуд и сладкие газировки помогали быстрому развитию МАЖБП. Потом грызуны, продолжая сидеть на этой вредной диете, получали эллаговую кислоту в течении 12 недель. За это время масса печени уменьшалась, а количество жира в ней сокращалось. Дополнительно значительно снижался уровень «плохого» холестерина (ЛПНП).
Где искать эллаговую кислоту
Из ягод этой кислоты больше всего в клубнике, малине, ежевике, чернике, клюкве, морошке, бруснике. Из фруктов и плодов — в гранате (один из чемпионов после ягод), в темном винограде, персиках, грушах, красных яблоках. Из орехов лидерами по концентрации эллаговой кислоты являются грецкие орехи, орех пекан, фундук, миндаль. Интересно, что она есть в напитках, выдержанных в бочках (поступает в них из древесины), особенно в бренди, коньяках и красных винах. Но злоупотреблять ими не стоит.
| Подписывайтесь на АиФ в MAX |
