Барбекю из кирпича всегда выглядит стильно, а еще это функциональная и эстетически приятная зона для приготовления пищи. Вариантов обустройства масса — в закрытой беседке, с навесом или полностью под открытым небом
Разработать проект под силу самому, как и возвести постройку. Спросили экспертов, что важно учесть.
- Виды
- Порядовка
- Фундамент
- Как сделать
- Советы
Виды барбекю из кирпича
У барбекю из кирпича есть ряд преимуществ по сравнению с традиционными переносными грилями, мангалами. Во-первых, это постоянная зона для приготовления блюд на огне. Обычно она расположена на заднем дворе. Во-вторых, кирпичные барбекю лучше сохраняют тепло, обеспечивая более равномерное прожаривание продуктов. Кроме того, такие проекты можно адаптировать под свои нужды, дополнив, например, коптильней. Вариантов обустройства два— внутри отдельно стоящей постройки или под открытым небом. Вот несколько таких примеров.
Барбекю из кирпича для беседки
Это, как правило, капитальная крытая постройка, внутри которой располагают зону барбекю. При выборе расположения ориентируются на приватность, удобную локацию относительно основного дома и логистику подключения коммуникаций, говорит Александр Шошев, основатель Interio Grand. Заранее нужно предусмотреть полноценную вентиляцию и грамотно спланировать пространство.
Александр Шошев, основатель Interio Grand:
— Комфорт для четырех-пяти человек может быть и на площади от 15–18 кв. м, если грамотно распределить функции. Главное— не лепить все в одну линию. Даже на небольшом участке можно создать ощущение свободы и уединения одновременно. Если говорить о пропорциях, под саму зону гриля и готовки комфортно отводить минимум 3м по ширине (включая боковые столешницы, полки, пространство для повара). Перед ней— не менее 1,5 м для прохода, чтобы можно было спокойно развернуться даже вдвоем.
Барбекю из кирпича на открытом воздухе
У таких построек зона готовки расположена на улице. Вариантов обустройства два: полностью открытая или полуоткрытая планировка. В первом случае барбекю строят на открытом воздухе, без навеса. Во втором может быть небольшое затенение, например в виде перголы. Постройки подобного типа эксперты не советуют обустраивать на возвышенностях, где особенно ветрено. Лучше подобрать место, удаленное от любых деревянных построек и насаждений.
Порядовка барбекю из кирпича
Кладку кирпича для барбекю по рядам выполняют с учетом всех основных элементов: зольник, топка, ниши для хранения, плитка. На порядовку также влияет тип конструкции. Например, есть простейшие барбекю из прямоугольной кладки с нишей для углей и решеткой сверху. Более сложная постройка— с дымоходом. Есть и многофункциональные барбекю— с интегрированной печью, мойкой, местом для казана или коптильней. Ниже — один из таких примеров.
С казаном
Типовая планировка барбекю с казаном подразумевает постройку отдельной секции, в которой размещают место для огня и плитку для казана. Обычно ее располагают слева или справа от основного мангала с дымоходом. Для постройки, помимо стандартного набора материалов, также понадобятся еще одна дверца для зольника (под казаном), металлическая решетка или чугунные конфорки.
В общих чертах порядовка барбекю с казаном будет такой: по мере поднятия стен из кирпича внутри оставляют нишу нужного размера, которая затем послужит топкой и местом для установки плитки под казан.
Обычно казаны имеют диаметр 40–50 см. Удобная высота установки, чтобы было комфортно готовить, около 70–80 см. Не забудьте предусмотреть в порядовке зольник— в него собирают угли и золу.
Андрей Кашковский, каменщик, сервис «Профи.ру»:
— Барбекю напоминает матрешку из двух конструкций. Внутренняя— топка, выкладывается на огнеупорные материалы. Швы должны быть минимальные, 1–2 мм. Для топки лучше выбирать огнеупорный кирпич, так как эта часть барбекю подвергается наиболее высоким температурам.
Для наружной кладки можно использовать разные материалы, их выбор очень большой. Все зависит от вкусовых предпочтений и материальных возможностей. Наиболее распространенные варианты — пустотелые и полнотелые кирпичи, а также кирпич на цементно-песчаной основе.
Наружная часть «матрешки» выкладывается из строительных материалов на песчано-цементную смесь с добавлением глины в пропорции 1:5, преимущественно шамотной. Эти две части конструкции не соприкасаются между собой, они отделены воздушным зазором, который можно заполнить базальтовым картоном.
Фундамент под барбекю из кирпича
Барбекю из кирпича— это капитальная и тяжелая постройка. В зависимости от размеров и количества камней вес может превышать тонну. Очевидно, что такой постройке нужно крепкое основание. Поэтому работы начинают с фундамента. Обычно это железобетонная плита.
1. Выберите место
Выберите ровную площадку без уклона, но соблюдая отступ от жилых построек и забора соседа. Избегайте мест в низине. Удалите всю растительность, разровняйте дополнительно и выполните разметку периметра, используя колышки, нить и лазерный уровень.
2. Снимите верхний слой грунта
Плиту заглубляют в грунт. Глубина зависит от климатической зоны, будущих нагрузок и типа почвы. Но это не менее 30см. Выемку грунта можно сделать самостоятельно лопатами или вызвать для этого мини-экскаватор.
3. Сделайте подсыпку под фундамент
Подготовьте основание— песчано-гравийную подушку. Толщина слоя обычно около 15см. Уложенные слои песка и гравия нужно хорошо утрамбовать. Под ними можно уложить дополнительный слой гидроизоляции.
4. Выставите опалубку
Для этого подойдут остатки досок, которые нужно скрепить точно по периметру. Также можно использовать листы ОСБ, фанеры, нарезав их предварительно по своим размерам.
5. Свяжите арматурный каркас
Он придаст бетонной заливке прочность. Для каркаса подойдут металлические прутья арматуры или сетки с ячейкой 150 × 150мм. Между собой элементы скрепляют стяжками либо металлической проволокой. Каркас ставят на высоте от земли примерно в 3см.
6. Залейте плиту
Раствор можно смешать самостоятельно. Для этого понадобятся морозостойкий цемент (марка прочности М300–М350), песок, щебень, вода и бетономешалка. Все составляющие смешивают в пропорции: одна часть цемента, две части песка, три-четыре части щебня и половина части воды. Получившийся состав выливают поверх арматурного каркаса. Бетонная смесь должна полностью укрыть его. Смесь ровняют, выгоняют из нее пузырьки воздуха и дают застыть. На полное схватывание плиты может уйти до 20 дней.
Барбекю из кирпича своими руками
Перед тем как приступить к работам, подготовьте все необходимые инструменты и материалы. Выполните разметку по чертежам.
1. Подготовьте необходимые материалы
Для постройки барбекю из кирпича понадобятся:
- огнеупорный кирпич;
- облицовочный кирпич;
- смесь, на которую класть камень;
- мастерок;
- кельма;
- отвесы;
- уровень;
- болгарка с диском по камню;
- дверцы для топки и зольника;
- металлическая решетка для мануальной зоны, казана;
- перчатки.
2. Сделайте смесь для кладки
Огнеупорный кирпич кладут на огнеупорную смесь, говорит Андрей Кашковский. «Это нужно сделать по нескольким причинам. Во-первых, обычный раствор трескается и рассыпается от высоких температур. Во-вторых, огнеупорная смесь выдерживает до 1300 °С и при этом остается прочной и безопасной. А еще огнеупорная смесь отвечает за долговечность и теплоустойчивость барбекю— с ней конструкция дольше»,— объясняет эксперт.
3. Выложите первый ряд
Начните укладывать первый ряд кирпичей по периметру будущей постройки. Используйте уровень и отвес для контроля вертикальности и горизонтальности. Положите первый ряд на раствор, после продолжите класть следующие ряды, пока не дойдете до конца. Не забывайте смещать вертикальные швы в рядах, иначе конструкция может стать менее устойчивой.
4. Оборудуйте все зоны и ниши
Закрепите металлические элементы там, где будет дверца зольника, решетка мангала или плита для казана. Заранее решите, будетли в вашей постройке мойка. В этом случае потребуется подвести к месту воду и спланировать слив.
5. Дайте конструкции просохнуть
После завершения кладки барбекю надо дать несколько дней просохнуть, говорит эксперт Кашковский. Затем пробуйте протапливать печь, но небольшими порциями дров, чтобы печная кладка укрепилась. Обычно это занимает около двух недель.
Комментарии эксперта
Вот еще несколько советов от экспертов, что учесть при кладке барбекю своими руками.
Какой кирпич лучше выбрать
Для зоны топки, где будет огонь, выбирают огнеупорный кирпич. «При выборе камня не забывайте о тепловом расширении. Помните: материалы с разной плотностью ведут себя по-разному при нагреве. Если упустить этот момент, кладка может разрушиться»,— предупреждает эксперт.
Где разместить барбекю на участке
Зависит от существующей планировки. Но обычно это место на заднем дворе, скрытое от глаз с дороги. Локацию также выбирают с учетом противопожарных правил. По ним расстояние от мангала до любых построек должно быть не менее 5м. Зону вокруг очага горения следует поддерживать в чистоте: в радиусе 2м не должно быть никаких горючих материалов. От соседского забора любые капитальные постройки ставят на расстоянии от 3м.
Авторы Теги Надежда Гурина
